食品中混有異物（個(gè)別現(xiàn)象）（比如毛發(fā)），究竟應(yīng)不應(yīng)該按照食品安全法來(lái)處罰？這個(gè)產(chǎn)品究竟能不能代表整批次的不合格？或者就是依據(jù)單個(gè)產(chǎn)品不合格就進(jìn)行至少五萬(wàn)的處罰？針對(duì)大家的種種疑問(wèn)，今天就帶大家一起來(lái)了解一下。

新《食品安全法》適應(yīng)了十八大以來(lái)政府機(jī)構(gòu)調(diào)整和職能的變化，執(zhí)法主體更加明確，處罰力度大幅提升，法律條款更加完善。但其中有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)混有異物食品的規(guī)定，除了處罰力度加大外，表述基本沒有變化。

新修訂《食品安全法》第三十四條第一款規(guī)定：“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。”

上述條款自1982年頒布的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法（試行）》第七條第一款第(一)項(xiàng)采用后沿用至今，并一直將食品中混有異物與腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、感官性狀異常等并列在同一條款中。

食品中混有異物與條款中其他腐敗變質(zhì)等情況無(wú)論是從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主觀意愿，還是證據(jù)的固定等方面都有差異，作為同一條款適用同等罰則容易造成實(shí)踐中的執(zhí)法難。

三個(gè)難題及建議

1、如何判定故意還是無(wú)意？難！

在現(xiàn)實(shí)生活中，菜飯等主輔食中不慎混入極少數(shù)小砂粒、毛發(fā)等異物的情況時(shí)有發(fā)生，即使是工廠全自動(dòng)化生產(chǎn)的食品，也無(wú)法避免機(jī)器的碎屑等雜質(zhì)混入食品中，有些食品由于生產(chǎn)加工工藝的因素也難以做到絕對(duì)無(wú)異物，如采用吊線法生產(chǎn)的結(jié)晶冰糖，難免會(huì)有棉線等雜質(zhì)的殘留。

此種情況下，混入的異物多數(shù)并非有意摻入，非食用者難以發(fā)現(xiàn)。但腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜或者感官性狀異常的情況則是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)過(guò)程中能夠發(fā)現(xiàn)的。在違法主觀意愿方面，食品中混有異物與腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、摻假摻雜情形有著本質(zhì)差別。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜等食品的目的，與經(jīng)營(yíng)混有異物的食品截然不同。前者目的是為了減少損耗或降低成本從而賺取更多利潤(rùn)，而后者多數(shù)并非主觀故意，更談不上以此牟利。此外，食品中混有雜質(zhì)多是個(gè)別現(xiàn)象，同批次其他食品并不能必然檢出。而腐敗變質(zhì)等情況，同批次食品多數(shù)也會(huì)有類似問(wèn)題。

2、如何判定“混有異物”？難！

何為“異物”？新修訂《食品安全法》沒有作出明確界定。人們通常認(rèn)為飯菜中混有蠅蟲、砂粒等明顯屬于異物，而水果罐頭里混入的少量籽粒或皮、蒂，冰糖中的微量棉線是否應(yīng)該定義為“異物”呢？

傾向觀點(diǎn)：“異物”應(yīng)該是非加工工藝必須、可能會(huì)對(duì)人體造成傷害的非食用物質(zhì)，如果是可食用物質(zhì)或是工藝必須但能夠被消費(fèi)者肉眼識(shí)別的，應(yīng)該有別于“異物”對(duì)待。

此外，消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)異物多在食用過(guò)程中，此時(shí)食品已轉(zhuǎn)移到了消費(fèi)者手中，且多數(shù)情況下食物形態(tài)已改變，例如，煮熟的方便面中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、快吃完的飯菜中發(fā)現(xiàn)蟲子等，此種情況下很難判定異物是原食品中所含，還是消費(fèi)者在食品加工過(guò)程中無(wú)意或有意混入的，舉證較為困難。

3、“混有異物”如何處罰？難！

新修訂《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬(wàn)元的，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款；

貨值金額1萬(wàn)元以上的，并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（四）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。”根據(jù)上述條款，對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“混有異物”食品的處罰力度，同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗等食品、食品添加劑相同。對(duì)于不存在主觀故意、不以牟利為目的的“混有異物”食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，與其他情形適用同一罰則難免會(huì)過(guò)罰不相當(dāng)。

建議

食品中混有異物，多是由于生產(chǎn)過(guò)程未達(dá)到食品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的原料和過(guò)程控制要求所造成的。所以建議，對(duì)于“混有異物”的偶發(fā)、非主觀故意情形可以參照新修訂《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定的“食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求”的情形進(jìn)行處罰，以更好地體現(xiàn)過(guò)罰相當(dāng)?shù)脑瓌t，并可在一定程度上緩解實(shí)踐中對(duì)“混有異物”食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法難。