22批次不合格！重慶公布1424批次食品抽檢情況 檢出微生物污染、農獸藥殘留等問題
發布日期：2022-08-24
核心提示： 食品伙伴網訊 8月18日，重慶市市場監督管理局公布了1424批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關制
食品伙伴網訊 8月18日，重慶市市場監督管理局公布了1424批次食品抽檢情況，涉及餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑等29類食品，其中，不合格樣品22批次。 不合格食品中，有4批次食品檢出微生物污染問題。其中，3批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：長壽區海若生活超市銷售的、標稱重慶市尹華鑫食品有限公司生產的冷吃雞翅香辣味（輻照食品）；大足區藍湖麗都粉房子食品店銷售的、標稱重慶祁瑞源食品科技有限公司生產的糊辣雞翅（輻照食品）；重慶志恒遠洋商貿有限公司銷售的、標稱重慶市世湖圓食品有限公司生產的牛肉干（五香味）。 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。 還有，江津區永芬餐館使用的瓷碗（復用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 不合格食品中，有9批次食品檢出農獸藥殘留超標。其中，有3批次香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定，分別為：江北區安濤食品經營部銷售的香蕉、重慶耀潤超聯商貿有限公司銷售的香蕉、南岸區全品生鮮食品超市銷售的香蕉。 吡蟲啉屬于一種內吸性殺蟲劑，可層間傳導，具有觸殺和胃毒作用，容易被植物吸收，并在植物體內重新分配，有很好的根部內吸活性。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中最大殘留限量值為0.05mg/kg。 還有，2批次油麥菜檢出阿維菌素不符合食品安全國家標準規定，分別為：北碚區七號倉火鍋店銷售的油麥菜、沙坪壩區味八子老火鍋店銷售的油麥菜。 阿維菌素是一種殺蟲、殺螨劑，廣泛用于蔬菜、果樹、棉花等農作物上。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 還有3批次檢出農藥殘留問題的樣品為：重慶市奉節縣安坪鎮冉廣清銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司南岸區南湖花園分公司銷售的、標稱重慶遼宇食品有限公司（分裝）生產的特級枸杞檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；重慶市秀山土家族苗族自治縣石耶鎮楊正琿銷售的尖椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。 根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，辣椒中啶蟲脒的最大殘留限量為0.2mg/kg，噻蟲胺的最大殘留限量為0.05mg/kg；克百威在藥用植物中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 另外，還有1批次蜂蜜檢出呋喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求，為：江北區高琪食品經營部銷售的、標稱武漢百春園食品有限公司委托武漢市武食食品有限公司生產的紫云英蜂蜜。 呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點，曾廣泛用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。 不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：重慶市九龍坡區九龍鎮盤金路2號負18號張婷婷銷售的、標稱福建圣安食品有限公司生產的風干豬肉檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司開州商都超市銷售的榨菜（蔬菜制品）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。 防腐劑是指天然或合成的化學成分，加入食品中以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。 不合格食品中，有1批次姜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定，由重慶市秀山土家族苗族自治縣龍池鎮李林峰銷售。 鉛是最常見的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。 不合格食品中，有1批次花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定，由沙坪壩區味八子老火鍋店銷售。 黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 除上述產品外，還有5批次食品檢出不合格，分別為：重慶市江津區幾江街道辦事處幾江農貿市場干副食攤區周錫良銷售的生黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；大足區奕行百貨超市銷售的、標稱重慶市樂貝鮮食品有限公司生產的早餐包（糕點）檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶志恒遠洋商貿有限公司銷售的廣味香腸（腌臘肉制品）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區民勝副食超市銷售的【遇見棗戀】大顆粒多味葵瓜子500g/袋檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區陳正華食品超市銷售的、標稱夏津縣益文興食品有限公司生產的朋友圈蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。 編輯：songjiajie2010
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