蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題

　　不合格食品中，有9批次蔬菜、水產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。其中，蔬菜7批次，分別為：山東田園果蔬配送有限公司銷售的豇豆（菜豆）檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；歷城區(qū)凱俊蔬菜店銷售的姜檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)有限公司劉曉月銷售的小蔥檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島鮮福盛源蔬菜批發(fā)有限公司銷售的長(zhǎng)豆角檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省濰坊市高密市交運(yùn)市場(chǎng)張祈星銷售的西葫蘆檢出噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山東省淄博市博山區(qū)白塔鎮(zhèn)顏北路掩的菜市場(chǎng)李欽泉銷售的辣椒檢出噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；環(huán)翠區(qū)小楷蔬菜水果批發(fā)超市銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氧樂(lè)果在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg；噻蟲(chóng)胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在瓜類蔬菜（節(jié)瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜除外）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

　　還有2批次水產(chǎn)品，分別為：無(wú)棣縣建輝水產(chǎn)批發(fā)部銷售的鱸魚(yú)（海水魚(yú)）檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；即墨區(qū)小海哥水產(chǎn)店銷售的毛蛤蜊檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類）中的最大限量值為2.0mg/kg。

　　飲用水、餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題

　　不合格食品中，有1批次飲用水和1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)八角歧風(fēng)面館使用的自消毒小碗檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)兒莊區(qū)朱磊大邁百貨超市銷售的標(biāo)稱為棗莊市程福記飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/6，規(guī)格型號(hào)：530ml/瓶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

　　千層豆腐、油炸油餅等檢出食品添加劑使用問(wèn)題

　　不合格食品中，有千層豆腐、油炸油餅等4批次檢出食品添加劑使用問(wèn)題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：聊城開(kāi)發(fā)區(qū)劉家豆腐房加工的千層豆腐、濟(jì)南市萊蕪區(qū)金宇火燒鋪加工的油炸油餅。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、豆類制品中鋁的最大殘留限量值均為100mg/kg。

　　還有2批次不合格食品為：東明縣萬(wàn)佳優(yōu)鮮超市銷售的標(biāo)稱為東明雙潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的香辣西瓜醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/15，規(guī)格型號(hào)：258g/瓶）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嶗山區(qū)葉榮娟商店銷售的標(biāo)稱為濰坊澳佳食品有限公司生產(chǎn)的蛋奶西餅（軟式面包）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/6/10，規(guī)格型號(hào)：260克/袋）檢出納他霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　1批次五香花生米檢出生物毒素問(wèn)題

　　不合格食品中，有1批次五香花生米檢出生物毒素問(wèn)題，為：平原縣前曹鎮(zhèn)麗麗超市銷售的標(biāo)稱為德州市德城區(qū)十里香炒貨廠生產(chǎn)的五香花生米（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/5/5，規(guī)格型號(hào)：380克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，為：山東聊城振華量販超市有限公司民生廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱為山東水滸英雄食品有限公司委托曲阜市萬(wàn)成公食品有限公司生產(chǎn)的武大煎餅（五香花生味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/4/20，規(guī)格型號(hào)：220克/袋）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。