無菌性原則、及時性原則、代表性原則、公正性原則

無菌性原則：保證樣品不受外界因素的污染，包括人員、環境、工器具等，從而達到無菌采樣的目的。

2、采樣工具

2.1 無菌袋、無菌水樣袋、無菌瓶

2.2 酒精燈、酒精棉

2.3 白大褂

2.4 一次性手套、口罩、網帽

2.5 保溫包、冰袋

3、人員要求

3.1 健康證（有效期范圍內）

3.2采樣員有明顯的傳染病癥狀，不得進行采樣工作。

3.2現場需穿戴整齊，包括凈整潔的白大褂、佩戴一次性帽子、口罩、手套，帽子需完全罩住頭發和耳朵，口罩需完全遮住鼻子和嘴部。

3.4 采樣前，先洗手消毒，烘干或用一次性紙巾擦干，然后再佩戴手套并消毒手套表面。

4、水樣采集方法

4.1 管道水的采集

采樣時應打開水龍頭放水數分鐘，具體時間根據不同水質做調整，一般生產用水至少5分鐘，直飲水至少30秒。

用酒精燈或酒精棉對出水管道（水龍頭）進行消毒

用無菌袋（無菌瓶）接取一定量的水樣，過程中不得將管口深入無菌袋（無菌瓶）內。

無菌袋封口并做好標記。

4.2非管道水的采集

找到適合的汲水處和深度，使用直立式采樣器或者系著繩子的桶投入水中汲取，為保證樣品的代表性，所采集的水樣應充分混合。

5、采樣量

300-500mL

6、保存方法

0-4℃冷藏，避光保存，對有余氯等消毒劑的水樣，每升水樣需加入0.8mg硫代硫酸鈉。

7、樣品的運輸

微生物樣品采集后應立即放到保溫箱內保存，立即送往實驗室檢測。如需郵寄，至少要保證樣品在24小時內到達實驗室。