涉及食用農產品、淀粉及淀粉制品

6月7日，上海市市場監督管理局發布2023年第21期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格樣品為食用農產品2批次、淀粉及淀粉制品2批次。

2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海市長寧區孫師傅食品店在美團外賣菜來了(太陽市場店)銷售的【新鮮】長豆角(豇豆)，倍硫磷超標;上海市奉賢區榮先生水產經營部在美團麥霸海鮮銷售的(鮮活)鳊魚，恩諾沙星超標。

倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定，恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

還有2批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題，分別為麥德龍商業集團有限公司上海閔行分公司銷售的標稱滁州欣發食品有限公司生產的玉米淀粉，菌落總數超標;麥德龍商業集團有限公司上海閔行分公司銷售的常熟市宏新淀粉有限公司生產的食用小麥淀粉，菌落總數超標。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。