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10月23日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第40期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品30批次。其中，餐飲食品不合格10批次。 抽檢信息顯示，這10批次餐飲食品均為餐飲具，檢出微生物污染、其他污染問(wèn)題。分別為邵武市小乙肉燕店的大碗（消毒日期為2023年8月10日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)興益小吃店的米飯碗（消毒日期為2023年8月14日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福安市徐小香餐飲店的杯子（消毒日期為2023年8月29日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺渝興餐飲店的小紅碗（消毒日期為2023年7月30日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺來(lái)一點(diǎn)烤肉店的三槽醬料碟（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺全味小吃店的大白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；晉江市梅嶺全味小吃店的中白碗（消毒日期為2023年7月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市薌城區(qū)好滋樂(lè)快餐店的湯碗（消毒日期為2023年8月3日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)周孫忠餐飲店的面碗（消毒日期為2023年8月14日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莆田市城廂區(qū)沙滿(mǎn)分小吃店的面碗（消毒日期為2023年8月15日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。 陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已開(kāi)展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
