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近日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，抽取糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、蜂產(chǎn)品、保健食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等15類食品630批次樣品，檢出其中糕點和食用農(nóng)產(chǎn)品2大類食品3批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是農(nóng)藥殘留超標(biāo)和食品添加劑超限量使用。 其中，2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為昭蘇縣百家蔬菜瓜果店銷售的葡萄，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏魯木齊市米東區(qū)蘇麗蔬果店銷售的橙子，水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 苯醚甲環(huán)唑是一種高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，葡萄中苯醚甲環(huán)唑的最大殘留限量值為0.5mg/kg。苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。 水胺硫磷是一種兼具胃毒和殺卵作用的有機磷殺蟲劑�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，柑橘類水果中的水胺硫磷殘留限量值不得超過0.02mg/kg。水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是種植者對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。 此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為策勒縣金橋副食品商店銷售的、標(biāo)稱和田市奇瓦爾食品加工廠生產(chǎn)的奇瓦爾啼糕點，脫氫乙酸及其鈉鹽和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確造成的。 防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已督促相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公示。
