15批次不合格食品檢出農獸藥殘留問題

　　15批次不合格食品檢出農獸藥殘留問題，分別為北碚區合一家生活超市銷售的番木瓜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；璧山區旭易購百貨超市銷售的面山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；大足區愛尚優選生活超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；奉節縣同心百貨有限公司銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區華聯生鮮超市銷售的小苔芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；奉節縣友家樂百貨超市銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區錢塘鎮發興街158號附1號農貿市場1號門市李正富銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；江北區福萬家便利店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；江津區吳灘鎮浩林食品經營超市銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；開州區和勝昌超市銷售的螺絲椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；南岸區嘉鄰百生活超市銷售的黃辣丁，呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號要求；石柱土家族自治縣萬家鴻食品超市銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；萬州區南濱宜樂民生活超市銷售的老生姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；忠縣果然鮮水果店銷售的蘋果蕉（香蕉），吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司綦江區天星大道分公司銷售的鐵棍山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜高效殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量值為0.3mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品， 對人體健康可能有一定影響。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。

　　9批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　9批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣小蘭鮮面店加工自制的抄手皮（生濕面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；江津區熹熹歪歪果品店銷售的楊梅，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；開縣孫氏商貿有限公司心連心超市臨江店銷售的香菇，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；彭水縣佳惠商貿有限責任公司兩江廣場店加工自制的牛奶蛋糕，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；銅梁區胡建康副食店加工自制的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國家標準規定；萬州區百安壩杞麓湖食品店銷售的高粱酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區永惠食品超市銷售的山奈，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；武隆區佳菊蛋糕經營部加工自制的紫薯餅（糕點），莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定；永川區果之農生活超市銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

　　在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，生濕面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。生濕面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是在生產加工環節超范圍使用，以達到延長保質期的目的。

　　甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒和水果中不得使用甜蜜素。

　　亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不得使用亮藍。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。