食品人免不了需要做實驗,而如何正確、規范使用實驗儀器,清洗和維護實驗儀器等,這些關系到儀器的完好率、使用率,關系到實驗成功率。因此,在完成實驗的同時應掌握常用儀器的正確、規范使用,懂得清洗與維護的一般知識。
一、常用電學儀器維護
1.電子天平
電子天平是我們的化學實驗中必備的稱量工具,應基本能掌握其使用方法,但實驗的細節和打掃維護做的很不到位,實驗后秤盤下殘留有一些物質,秤盤上留有污漬。使天平的靈敏度和準確度下降,使用壽命也縮短。電子天平使用前須先預熱10分鐘,但部分學生開機后直接稱量。
稱量物的溫度必須與天平溫度相同,不能把過熱或過冷的物體放在天平秤盤上。一些具有揮發性的腐蝕性的試劑應放在密閉容器中稱量,稱量物體時要切記關閉天平的側門,稱量完畢后及時打掃稱量盤上下及各個角落等。在空氣潮濕,物質已結成垢塊時,應采用機械除銹方法,即先用鏟、剔、刮等方式將零部件上的銹蝕層塊除去,再用砂紙砂磨、打光,最后涂上保護層。實驗完畢,關閉側門,蓋上天平布,置于避光干燥處保存。
2.電熱恒溫干燥箱
電熱恒溫干燥箱是化學實驗中用于對物品進行烘焙、干燥的常規儀器。干燥箱的工作電壓為220V,溫度為100~110度,不宜過高。可燃性和揮發性的化學物品切勿放入箱內,箱內載物應擺放應在隔板的較中心部位,同時不影響空氣流通以保證箱內溫度均勻。
干燥箱使用過程中,不能用濕手觸摸箱體和開關。干燥箱正常運行時如在使用過程中出現異常、氣味、煙霧等情況,應立即關閉電源,請專業人員查看修理。箱壁內膽和設備表面要經常擦拭,以保持清潔,增加玻璃的透明度。干燥箱若長期不用,應拔掉電源線以防止設備損傷人,并應定期按使用條件運行2~3天,以驅除電器部分的潮氣,避免損壞有關器件。
3.恒溫水浴鍋
恒溫水浴鍋主要用于實驗室中蒸餾,干燥,濃縮化學藥品,也可用于恒溫加熱和其它溫度試驗,是化學實驗室、分析室、教育科研的必備工具。
在使用中應該知道它的使用方法及注意事項,以便實驗能夠順利進行。加水之前切勿接通電源,最好加入蒸餾水,以免產生水垢,加水不要太多,以免沸騰時水量溢出鍋外;鍋內水量也不可低于二分之一,不能使加熱管露出水面;切勿無水或水位低于隔板加熱,否則會損壞加熱管。注水時不能將水流入控制箱內,以防發生觸電。如恒溫控制失靈,可將控制器上的銀接點用細砂布擦亮。使用完畢后,取出恒溫物,關閉電源,排除箱體內的水,做好儀器使用記錄。
二、常用玻璃儀器的使用與維護
1.燒杯
燒杯因其口徑上下一致,是取用液體、配制溶液、做簡單化學反應最常用的反應容器。但燒杯不能代替量筒量取液體。燒杯加熱時要墊上石棉網。不能用火焰直接加熱燒杯。
因為燒杯底面大,用火焰直接加熱,只可燒到局部,使玻璃受熱不勻而引起炸裂。用燒杯加熱液體時,液體的量以不超過燒杯容積的1/3為宜,以防沸騰時液體外溢。
加熱時,燒杯外壁須擦干。加熱腐蝕性藥品時,可將一表面皿蓋在燒杯口上,以免液體濺出。不可用燒杯長期盛放化學藥品,以免落入塵土和使溶液中的水分蒸發。溶解或稀釋過程中,用玻璃棒攪拌時,不要觸及杯底或杯壁。
2.試管
實驗室用來盛放少量藥品,加熱情況下少量試劑反應的容器。裝溶液時不超過試管容量的1/2,加熱時不超過試管的1/3。取塊狀固體放入試管要用鑷子,不能使固體直接墜入試管中,防止試管底破裂。
加熱時使用試管夾,試管夾應夾在距管口1/3處。試管口不能對著人。試管不可以直接加熱,要先預熱,加熱盛有固體的試管時,管口略向下,加熱液體時傾斜約45°。加熱時要保持試管外壁沒有水珠,防止受熱不均勻而爆裂。
加熱后不能驟冷,防止試管破裂。加熱后不能在試管未冷卻至室溫時就洗滌試管。加熱時應用外焰。
3.容量瓶
容量瓶主要用于準確地配制一定摩爾濃度的溶液,它是一種細長頸,梨形的平底玻璃瓶,帶有磨口玻璃塞,瓶頸上刻有標線,當瓶內液體在所指定溫度下達到標線處時,其體積即為瓶上所注明的容積數。
容量瓶不能配制其容積以下體積的溶液,即其容積為多大,就只能配制多大體積的溶液。容量瓶使用前應先檢查是否漏水,依次用自來水,蒸餾水洗好備用。將溶質在燒杯中溶解后轉移到容量瓶里,不能在容量瓶里進行溶質的溶解,控制溶解溶質的蒸餾水量。
轉移時必須用玻璃棒引流。容量瓶不能進行加熱,如果溶質在溶解過程中放熱,要待溶液冷卻后再進行轉移,因為溫度升高瓶體將膨脹,所量體積就會不準確。用于洗滌燒杯的溶劑總量不能超過容量瓶的標線,一旦超過,必須重新進行配置。
配制好的溶液轉移至試劑瓶中保存,容量瓶只能配制溶液,不能儲存溶液,因為溶液可能會對瓶體進行腐蝕,從而使容量瓶的精度受到影響。容量瓶使用完畢應及時用水沖洗干凈,塞上瓶塞,并在塞子與瓶口之間夾一條紙條,防止瓶塞與瓶口粘連。最后記錄溶液體積的時候一般保留4位有效數字(XXX.0mL)。
4.滴定管
滴定管是可放出不固定量液體的量出式玻璃儀器,主要用于滴定分析中對滴定劑體積的測量。能精確到到0.01mL。帶玻璃活塞的滴定管為酸式滴定管,帶有內裝玻璃球的橡皮管的滴定管為堿式滴定管。
酸式、堿式滴定管不能混用,酸式滴定管裝酸性物質和大多數中性物質(尤其是強氧化劑),堿式滴定管裝堿性物質(包括堿和堿性鹽),滴定管使用前先檢查是否漏液,如果漏水,應重新將活塞涂凡士林油。裝液前要用洗液、水依次沖洗干凈,并要用待裝的溶液潤洗滴定管。
將操作溶液倒入,直到充滿至零刻度線以上為止。注意檢查滴定管的出口管是否充滿溶液,如有氣泡進行排氣泡操作。調整液面時,使液面保持在“0”或“0”以下的某一定刻度。
進行滴定時,應將滴定管垂直地夾在滴定管夾上,如使用的是堿式滴定管,拇指與食指在玻璃珠所在部位一旁捏乳膠管,不要捏玻璃珠,也不能使其上下移動。滴定時應逐滴連續滴加,接近終點時,只加一滴或半滴,至溶液出現明顯的顏色變化。
讀數時,手拿滴定管上部無刻度處,使滴定管保持垂直,視線平視溶液的凹液面,讀到小數點后第二位,即估計到0.01mL。滴定結束后,管內剩余的溶液應棄去,不得將其倒回原瓶,隨即清洗滴定管,并倒掛于鐵架臺上。
三、常用玻璃儀器的洗滌
實驗室常用的玻璃儀器如燒杯、試管、滴定管、移液管、容量瓶等。儀器在使用中會沾上油污,水垢,銹跡等,使用后不及時完全的清洗,會造成結果誤差,甚至會對儀器的壽命、性能會產生極其不良的影響。因此,化學實驗使用的玻璃儀器必須洗滌干凈。下面介紹一些玻璃儀器的洗滌方法。
附有易去除物質的簡單儀器,如試管。燒杯等,先用自來水沖洗,再用試管刷蘸取合成洗滌劑刷洗,最后自來水沖洗。當倒置儀器,器壁形成一層均勻的水膜,不成股流下時,即已洗凈。有油污的玻璃器皿,先用堿性酒精洗滌液洗滌,然后用洗衣粉水或肥皂水洗滌,再用自來水沖洗干凈。有銹跡,水垢的器皿,用(1+3)鹽酸洗液浸泡,再用再來水沖洗干凈。有凡士林油污的器皿,先將凡士林擦去,再用洗衣粉水或肥皂水洗燒煮,取出后用自來水沖洗干凈。一些構造比較精細、復雜的玻璃儀器,如容量瓶、移液管等,無法用毛刷刷洗,可以用洗滌液浸泡一定時間,再進行清洗。
洗凈的玻璃儀器不要再用手、布或紙擦拭,以免重新污染。
四、常用光學儀器的維護與清洗
實驗室常用的光學儀器如分光光度計、折光計的棱鏡、玻片等,都是一些精密光學儀器,在使用和保養中,必須細心謹慎,嚴格按說明使用,不得任意松動儀器各連接部分,不得跌落、碰撞儀器,以防止光學零件損傷及影響精度。
被測試樣中不應有硬性雜質,當測試固體試樣時,應防止把折射棱鏡表面拉毛或產生壓痕。使用完畢后,嚴禁直接放入水中清洗,避免光學系統管路進水。打開棱鏡,用擦鏡紙輕輕擦干,不論在任何情況下,不允許用擦鏡紙以外的任何東西接觸到棱鏡,以免損壞它的光學平面。儀器應存放于干燥、無灰塵、無油污和無有害、易燃、易爆等氣體的地方,以免光學零件腐蝕或生霉。光學儀器在使用中容易沾上油污、水濕性污物、指紋等,影響成像及透光率。清洗折光計的棱鏡、平面鏡、顯微鏡的鏡頭,先用蒸餾水進行清洗,鏡面若有污漬,可以用乙醇和乙醚的混合液清洗。清洗時用專門的擦鏡紙或棉球沾有少量清洗劑,順著一個方向擦拭,從鏡頭中心向外作圓運動,切忌把這類鏡頭浸泡在清洗劑中清洗。清洗鏡頭不得用力拭擦,否則會劃傷增透膜,損壞鏡頭。清洗完畢后用擦鏡紙擦干,避光保存。