增菌
　　以無菌手續稱取檢驗25g，加在225mL營養肉湯中，以均質器打碎1min或用乳缽加滅菌砂磨碎。取出適量，接種乳糖膽鹽培養基，以測定大腸菌群MPN，其余的移入500mL廣口瓶內，于36±1℃培養6h。挑取1環，接種于1管30mL腸道菌增菌肉湯內，于42℃培養18h。

分離
　　將乳糖發酵陽性的乳糖膽鹽發酵管和增菌液分別劃線接種麥康凱或伊紅美藍瓊脂平板；污染嚴重的檢樣，可將檢樣勻液直接劃線接種麥康凱或伊紅美藍平板，于36±1℃培養18～24h，觀察菌落。不但要注意乳糖發酵的菌落，同時也要注意乳糖不發酵和遲緩發酵的菌落。

　　附：麥康凱瓊脂平板照片

　　　　EMB平板原理及照片

生化試驗:
　自鑒別平板上直接挑取數個菌落分別接種三糖鐵瓊脂(TSI)或克氏雙糖鐵瓊脂(KI)。同時將這些培養物分別接種蛋白胨水、半固體、pH7.2尿素瓊脂、KCN肉湯和賴氨酸脫羧酶試驗培養基。以上培養物均在36℃培養過夜。
　TSI斜面產酸或不產酸，底層產酸，H2S陰性，KCN陰性和尿素陰性的培養物為大腸埃希氏菌。TSI底層不產酸，或H2S、KCN、尿素有任一項為陽性的培養物，均非大腸埃希氏菌。必要時做氧化酶試驗和革蘭氏染色。
　　

　　附：三糖鐵瓊脂(TSI)原理及照片

　　　　克氏雙糖鐵瓊脂照片

　　　　尿素酶試驗原理及照片

　　　　血清學試驗
　　假定試驗：挑取經生化試驗證實為大腸埃希氏菌的瓊脂培養物，用致病性大腸埃希氏菌、侵襲性大腸埃希氏菌和產腸毒素大腸埃希氏菌多價O血清和出血性大腸埃希氏菌O157血清做玻片凝集試驗。

　　當與某一種多價O血清凝集時，再與該多價血清所包含的單價O血清做試驗。如與某一個單價O血清呈現強凝集反應，即為假定試驗陽性。

　　證實試驗：制備O抗原懸液，稀釋至與Mac Farland3號比濁管相當的濃度。原效價為1：160～1：320的O血清，用0.5%鹽水稀釋至1：40。稀釋血清與抗原懸液在10mm×75mm試管內等量混合，做單管凝集試驗。混勻后放于50℃水浴箱內，經16h后觀察結果。如出現凝集，可證實為該O抗原。
　　附：致瀉性大腸桿菌及O血清。

腸毒素試驗（產毒素性大腸桿菌）（LT－不耐熱腸毒素，ST－耐熱腸毒素）
　　1　酶聯免疫吸附試驗檢測LT和ST。
　　2　雙向瓊脂擴散試驗檢測LT
　　3　乳鼠罐胃試驗檢測ST

　　　附：腸毒素試驗
　　
結果報告
　　綜合以上生化試驗、血清學試驗、腸毒素試驗作出報告。