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糖油粑粑怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-26 13:49 - 解決時間 2008-08-26 16:42
糖油粑粑怎么做?
6926 次關注     提問者: spz  
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原料:水磨糯米粉,糖汁
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色,蜂蜜較有風味,加進去是不會錯的吧
1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。

油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。

糖水和油迅速融合,冒泡。
這一過程要反復翻拌,讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟,著色,油光發亮,看看差不多了,起鍋盛盤。
  回答者: 那年的火   2008-08-26 16:42   


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