黃質(zhì)胡蘿卜250克,沙性馬鈴薯200克,香菇絲50克,鮮冬筍20克,青菜葉5克精鹽8克,白糖10克,米醋15克,料酒15克,雞蛋黃1個,姜末5克,味精5克,花生油150克。
[制法]
1、將馬鈴薯煮熟去皮制成泥。
2、胡蘿卜去皮洗凈煮熟制成泥,用沙布擠干水分。
3、冬菇、冬筍切成絲與兩種泥料放在一起,加蛋黃拌勻,制成蟹粉。
4、炒鍋置旺火上,下入花生油,燒至七八成熱時,把制成的蟹粉放入油鍋中煸炒2分鐘,加鹽、味精、白糖、米醋、料酒、姜末煸炒均勻即成。
[制法]
1、將馬鈴薯煮熟去皮制成泥。
2、胡蘿卜去皮洗凈煮熟制成泥,用沙布擠干水分。
3、冬菇、冬筍切成絲與兩種泥料放在一起,加蛋黃拌勻,制成蟹粉。
4、炒鍋置旺火上,下入花生油,燒至七八成熱時,把制成的蟹粉放入油鍋中煸炒2分鐘,加鹽、味精、白糖、米醋、料酒、姜末煸炒均勻即成。