已解決
原料：
蛤蜊半斤，肉米100g，香菇2朵，山藥一小段
調(diào)料：
生姜粉，鹽，胡椒粉，麻油，生抽，水，淀粉
做法：
1).蛤蜊買(mǎi)了放水里滴幾滴香油吐沙（半天），燒開(kāi)水，放入蛤蜊，
看蛤蜊開(kāi)嘴了立刻撈出（我是看著，開(kāi)口一個(gè)我就撈上來(lái)一個(gè)，直到
全部開(kāi)口撈出）.
2).山藥和香菇切末，放入肉米里面，加入生姜粉，鹽，胡椒粉，麻
油，生抽，水，淀粉，攪拌成陷料.
3).蛤蜊肉取出，貝殼里面塞滿(mǎn)肉陷，裝入盤(pán)子，最后蛤蜊肉放在間
隙里面，大火蒸5分鐘.
4).蒸出來(lái)的湯汁倒入鍋里，放入鹽，胡椒粉調(diào)味，小火或者離火勾
芡，淋在蛤蜊上面，撒上蔥絲即可.
ps：
1).我這次里面用的是山藥，可以用馬蹄，蒸出來(lái)起到松軟的感覺(jué).
2).所有陷料按一個(gè)方向打圈攪拌，讓它上筋.
3).調(diào)味的時(shí)候，用生抽，用了老抽就上色了.