雞腿肉150克,腰果100克,蔥段5克,蒜茸4克,姜花5克,胡蘿卜花10克,鹽2克, 味精4克,生粉4克,蠔油5克,紹酒10毫升,糖0.5克,雞蛋清6克,油30克。

特色：

1.將雞腿肉去骨,切成1.5厘米的見方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火熱鍋溫油將雞丁拉油至熱.
4.爆香料頭,加入雞丁,腰果調料等翻炒均勻即成.