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椰果如何加工?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-09-12 14:58 - 解決時(shí)間 2008-09-20 12:24
椰果如何加工?
4205 次關(guān)注     提問(wèn)者: wuwen  
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首先,必須選擇好原料,如果原料不好,后期加工再好也難有理想的效果。生產(chǎn)椰果最好是用100%的椰子水為原料,因?yàn)楹细竦囊际怯眯迈r的椰子水作為培養(yǎng)基的。
  選好原料后,接著就要對(duì)原料進(jìn)行調(diào)配,在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級(jí)輔料。
  第三步是對(duì)調(diào)配好的原料進(jìn)行蒸煮、殺菌處理,然后裝盤冷卻,冷卻后再進(jìn)行接種處理。通過(guò)生物發(fā)酵5-7天后,再清洗、成型、挑選,成型的椰果一般呈現(xiàn)出白色或乳白色凝膠狀,并且潔白無(wú)雜質(zhì)。
  回答者: P13764222577   2008-09-20 12:24   


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