已解決
配料表：
辣椒5斤、大蒜7兩、醋1斤、鹽7兩、豆半醬2代、白糖半斤、味精1兩
選用無(wú)腐爛的辣椒5斤，洗凈，捏住蒂兒先往里用力然后向后一拽，整個(gè)籽芯與辣椒皮脫離，把皮切碎備用。
把手搖絞醬機(jī)固定，一邊往里添辣椒，一邊搖，另一端便有碎辣椒流出。該放到鍋里“熬”了。市場(chǎng)上出售的“辣椒沫”，為了顏色鮮艷，一般略去這個(gè)步驟，口感上總覺(jué)稍遜一籌。但自己家吃，綿軟的口感才是好享受，也為貯存的久些，這個(gè)過(guò)程便不能忽視。把辣椒沫倒進(jìn)鍋里，按比例加入各種調(diào)料，用小火慢慢熏，仔細(xì)攪勻，千萬(wàn)不能糊鍋，保持鍋開(kāi)10分鐘，等鍋內(nèi)辣椒變成深紅色，就可以出鍋。晾涼后用壇子裝好，隨吃隨取，方便美味又實(shí)惠。
辣椒5斤、大蒜7兩、醋1斤、鹽7兩、豆半醬2代、白糖半斤、味精1兩
選用無(wú)腐爛的辣椒5斤，洗凈，捏住蒂兒先往里用力然后向后一拽，整個(gè)籽芯與辣椒皮脫離，把皮切碎備用。
把手搖絞醬機(jī)固定，一邊往里添辣椒，一邊搖，另一端便有碎辣椒流出。該放到鍋里“熬”了。市場(chǎng)上出售的“辣椒沫”，為了顏色鮮艷，一般略去這個(gè)步驟，口感上總覺(jué)稍遜一籌。但自己家吃，綿軟的口感才是好享受，也為貯存的久些，這個(gè)過(guò)程便不能忽視。把辣椒沫倒進(jìn)鍋里，按比例加入各種調(diào)料，用小火慢慢熏，仔細(xì)攪勻，千萬(wàn)不能糊鍋，保持鍋開(kāi)10分鐘，等鍋內(nèi)辣椒變成深紅色，就可以出鍋。晾涼后用壇子裝好，隨吃隨取，方便美味又實(shí)惠。