已解決
食材：五花肉50克，蒸肉米粉10克，花椒2克，姜10克，面粉100克，黃油50克。
調(diào)料：甜面醬5克，生抽3克，郫縣豆瓣醬5克，胡椒粉3克，豆豉5克，蒜泥3克，糖8克，料酒5克，紅油15克，鹽3克。
做法
1.將五花肉剁碎與調(diào)料制成粉蒸肉餡。
2.將黃油放置在常溫中溶化，與面粉揉勻制成酥皮坯。
3.在酥皮中包入制好的肉餡，在三成熱的油中炸至熟即可。
烹飪心得：將肉餡裹至酥皮中時(shí)要注意酥紋向外，炸制時(shí)油溫不能過高。
口感：香酥干脆，多汁順滑。
做法
1.將五花肉剁碎與調(diào)料制成粉蒸肉餡。
2.將黃油放置在常溫中溶化，與面粉揉勻制成酥皮坯。
3.在酥皮中包入制好的肉餡，在三成熱的油中炸至熟即可。
烹飪心得：將肉餡裹至酥皮中時(shí)要注意酥紋向外，炸制時(shí)油溫不能過高。
口感：香酥干脆，多汁順滑。