泡沫紅茶

茶原本是一種適合熱飲的飲料，但隨著春水堂發明「泡沫紅茶」后，臺灣掀起了一陣泡沫紅茶熱，并將這股風潮延燒到國外，就連在美國加州也能見到它的蹤影。
泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。
泡沫紅茶既能保有中國茶的美味，又能營造出更豐富的多層次口感，喝起來風味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當受到大眾的喜愛。臺灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達四百種以上。
調制泡沫紅茶時，首先必須先煮出濃度偏高的茶湯，另外還要知道各種材料的特色，加起組合之后搖晃均勻，等泡沫出現之后，就成了一杯美味的泡沫紅茶了。
選用的茶葉大多是紅茶、花茶、烏龍茶等等經過發酵的茶葉，飲用時把它倒進透明的玻璃杯內，看起來就更加清涼可口了。
泡沫紅茶制作方
1.將兩袋茶包以150CC熱水沖泡5分鐘，浸出濃濃的茶湯，熱能增加茶葉量，就可以省去更多時間。
2.在調酒杯內放入1/2~1/3的冰塊。
3.在調酒杯內依序加入兩湯匙的可可粉和蜂蜜。此時一定要按照順序添加材料，如果順序相反．搖出來的飲料味道將會走昧。
4.加入已經欣涼至常溫的茶湯中。
5.蓋上蓋子迅速搖動。搖晃三十次左右就會出現泡沫。
6.在玻璃杯內裝入珍珠粉圓。
7.將調制好的飲料倒入杯內，小心地讓泡沫浮在表面。最后再放一根粗吸管就大功告成了。