水果入菜其實并不難，關鍵是要多花點心思，舉一反三，多嘗試不同的素材。例如，我們平時常吃的炸排骨，不外乎用醬油、大蒜作腌料，其實，我們可以試試改用水果做西式炸豬排，腌豬排時用檸檬汁、肉桂粉及少許糖，而炸豬排的醬汁則不用黑胡椒或蘑菇醬，改用現磨的蘋果泥，吃起來完全是肉排的原汁原味，且低鹽低油。如果喜愛日式風味，腌豬排時也可用梅酒加點柳橙汁，咬上一口，酸酸甜甜的，非常開胃。