炒豆腐腦
原料：南豆腐，清湯，紹酒，雞油，玉米粉，鹽，熟豬油，蔥，姜，味精。
制法：
將蔥，姜切成碎末，豆腐用清水洗凈瀝干，炒鍋上火，倒入熟豬油，燒至四五成熱，放入蔥，姜末稍炒，隨即將豆腐放入攪碎，炒兩三分鐘，用鐵勺不斷攪拌，然后加鹽，酒，清湯，味精，攪成羹狀，用濕玉米粉勾芡，淋入雞油即成。
特點(diǎn)：
色白羹稠，入口即化，蔥香味濃，龍宜老年人食用。
已解決
懸賞分：0
提問時(shí)間 2008-09-25 14:47
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解決時(shí)間 2008-09-25 17:37