主料:青椒,肥腸
配料: 大蒜、姜、高湯,水淀粉,干辣椒
調(diào)味料: 鹽、六月鮮、糖、雞精。
1.把肥腸從里面翻出來,用水沖洗一道,把面粉放幾把在盆里面,搓揉大腸,沖洗干凈。再這樣用面粉搓揉兩次。然后用鹽也這樣搓洗幾次。
2.洗好的肥腸先在開水汆一會兒,讓豬大腸縮縮水,撈出,看看腸身上有沒有白色的東東,有就用刀刮干凈,再沖洗干凈就完成清洗的程序了
3.切成合適大小放入水中煮,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,煮至用一根筷子可以戳開
4.青椒用手掰成合適大小,大蒜切成粒,姜切為絲,辣椒剪開.
5.開炒
A.加油進鍋,加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,放點鹽。青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。
B.再起油鍋,油熱放大蒜,姜,辣椒爆一下再把肥腸丟進去,翻炒,加糖、六月鮮備用的青椒倒進去,大火翻炒,出鍋前淋水淀粉
配料: 大蒜、姜、高湯,水淀粉,干辣椒
調(diào)味料: 鹽、六月鮮、糖、雞精。
1.把肥腸從里面翻出來,用水沖洗一道,把面粉放幾把在盆里面,搓揉大腸,沖洗干凈。再這樣用面粉搓揉兩次。然后用鹽也這樣搓洗幾次。
2.洗好的肥腸先在開水汆一會兒,讓豬大腸縮縮水,撈出,看看腸身上有沒有白色的東東,有就用刀刮干凈,再沖洗干凈就完成清洗的程序了
3.切成合適大小放入水中煮,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,煮至用一根筷子可以戳開
4.青椒用手掰成合適大小,大蒜切成粒,姜切為絲,辣椒剪開.
5.開炒
A.加油進鍋,加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,放點鹽。青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。
B.再起油鍋,油熱放大蒜,姜,辣椒爆一下再把肥腸丟進去,翻炒,加糖、六月鮮備用的青椒倒進去,大火翻炒,出鍋前淋水淀粉