現(xiàn)在我來(lái)介紹一下這菜的做法吧。
    先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，敲破了放進(jìn)碗里，放點(diǎn)鹽和黃酒，這里告訴你一個(gè)“小秘方”：如果再加點(diǎn)白糖的話，炒出來(lái)的雞蛋會(huì)更加鮮嫩可口，然后得用你靈巧的雙手把雞蛋攪拌均勻。接下來(lái)就可以把雞蛋倒進(jìn)燒熱的油鍋里了，“哧啦”一聲，黃燦燦的雞蛋立刻會(huì)膨脹起來(lái)，就像吹出的泡泡一般。這時(shí)，再倒入咸菜，用鏟子不停地翻動(dòng)，把咸菜雞蛋和在一起，最后加點(diǎn)小蔥和味精，一盤咸菜炒雞蛋就新鮮出爐了！只見盤中黃的嫩黃，綠的青綠，黃綠相間，讓人垂涎欲滴。