杏仁溯源
史學家普遍認為杏仁和棗子是種植歷史最長的植物。
古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成"杏奶"，作為提神飲品，或是作為其他食物的調
味原料。
有這樣的說法：喝酒之前吃點杏仁，不容易醉倒，更不會一醉不醒。
法國女作家科萊特在作品中寫道："別吃太多杏仁，它們有豐胸之功效。"
營養成分
杏仁富含蛋白質、維生素和無機鹽類及人體所需的微量元素。
增強記憶：杏仁富含維生素 A .B .C 和鈣、磷、鐵等多種礦物質
杏仁油：杏仁含49％的杏仁油，主要成分為油酸與亞油酸。
天然的抗癌活性物質：杏仁中的苦杏仁甘。
甜杏仁是一種純天然的營養素集結體，含有纖維及多種維生素和礦物質，包括鈣和鎂，不
含膽固醇和納，其纖維有助于降低膽固醇含量，一把
杏仁（20-25粒約重28克）含有一個橙子或蘋果等量的膳食纖維。
功     效
據《本草綱目》記載及現代醫學研究表明，杏仁有以下食療效果：
鎮咳化痰、強盡喉嚨氣管功能、理肺、潤肺、固肺、怯風寒。
含豐富纖維質可促進腸蠕動、健胃整腸，幫助消化、治便秘。
含維生素B17有抗癌作用，還可增強抗過敏能力。
含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，是維持人體健康的重要營養要素，每日飲用可迅速補充營
養，維持體力。
研究表明，每周進食五次杏仁的被試者患心臟病或冠心病的幾率比很少進食者低50％。杏
仁能夠降低心臟病的發病率，北京醫科大學與健康協
會教授劉毅進行的一項研究也顯示了進食杏仁可有效降低全膽固醇含量和低密度脂蛋白膽
固醇，對保持心血管健康具有十分積極的作用。
研究者還發現，杏仁中含有的脂肪不會增加體重。杏仁含有的纖維能夠有助控制饑餓感（
可以控制體重）。纖維對于保證內臟健康具有同樣重
要的作用，并且可以減少癌癥的危險，同時降低體內膽固醇和心臟病發作的危險。
工藝特點
本公司采天然杏仁原豆精制而成，無添加任何人工香料，以高科技低溫干燥技術制作，保
留杏仁原有風味。
杏仁含有大量細纖維顆粒，對于促進腸蠕動幫助消化，效果良好，且杏仁豆不含淀粉，沖
泡不會成糊狀，宜冷熱飲皆好沖泡。杏仁本身富含豐
富油質，外觀看似濕濕油油的為正常現象，優質的杏仁粉可從研磨技術看出，研磨越細即
會有出油現象，所以杏仁茶喝起來是有細渣的。
本公司杏仁茶為熟粉，無需再煮沸，方便食用。
杏仁知識
杏仁可分為甜杏、苦杏、桃杏、李杏、甘杏、美國杏仁等數十種，因食用功能、口感不同
而又劃分苦杏仁、甜杏仁。
苦杏仁（又稱北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。
甜杏仁（又稱南杏），主要特征：
1、 磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會流失。
4、無毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價格比較貴。
●純杏仁粉所有成分及使用價值：
生藥學記載杏仁屬薔薇科，其成分為：杏仁油、杏仁甘、杏仁酶、維生素B17
杏仁油：滋潤皮膚、美容養顏
杏仁甘：鎮咳化痰，強化氣管
杏仁酶：促進腸胃蠕動、幫助消化
另含有鐵、鈣、蛋白質、不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的營養要素
●要選好的杏仁粉有以下幾點供參考
1、杏仁粉的顏色：黃色的是經高溫炒焙過的，白色的是低溫高燥。
2、杏仁粉的顆粒：要細致，不可太粗糙，不然沖泡后，根本無法入喉。
3、杏仁粉的油脂：含有杏仁油，成品較濕，用手觸摸，感覺有粘性。
4、杏仁粉的香味：杏仁原豆要具療效，本身要具有芳香天然杏仁香味，次級杏仁粉無香味
或香味很淡。
5、杏仁粉的價格：偏黃杏仁粉每斤約35—50元，較白杏仁粉每斤70元的價值。
市場上有些杏仁粉屬地下工廠加工，所以杏仁豆處理粗糙，炒焙過程會使杏仁溫和的藥性
轉為燥熱，飲用后會有口臭，口
干舌燥，甚至便秘。
6、杏仁粉的顆粒：杏仁粉要經過設計十分精密的研磨機慢慢的研磨才有可能研磨到顆粒十
分細致，達到最佳的沖泡口感，若機器設備不良，那
沖泡出來的口感將十分粗糙，根本無法飲用。