材料：雞翅中500克
　　調料：黃酒10克，老抽30克，雞精3克，蔥姜各20克　　材料：雞翅中500克

　　調料：黃酒10克，老抽30克，雞精3克，蔥姜各20克

　　做法：1.用刀背將雞翅拍松，切成寸斷。

　　2.將蔥切成細末，將生姜切成細絲待用。

　　3.油入鍋燒至5成熱，放入姜絲煸炒至7成熟，放入雞翅翻炒。

　　4.炒至雞肉發白緊縮時，倒入黃酒、老抽，翻炒3分鐘，改用小火加蓋燜3—5分鐘。

　　5.開蓋后加入白糖，用大火將湯汁收干，出鍋前放入雞精。

　　6.裝盤后，撒上細蔥末即可。

　　*最好使用紹興黃酒。