豌豆飯選用的原料是剛上市的嫩豌豆，上等的白糯米、肥瘦相間的咸肉以及大個的海米。把糯米蒸成糯米飯，加水要適中，不能太多，這樣的話蒸出來的糯米飯才軟硬適中，帶有彈性，太黏糊的糯米飯不但外形不好看，做起豌豆飯來也不好吃。
蒸好了糯米飯等它冷卻，放豬油把咸肉熬一熬，放下切碎的海米稍微爆炒一下，然后下豌豆，稍稍爆炒，接著把糯米飯倒下去炒，估計豌豆熟的時候就可以吃了，喜歡的話也可以加上蔥花。