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炒蘿卜應(yīng)該注意什么?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2008-11-01 16:54
-
解決時間 2008-11-01 17:37
炒蘿卜應(yīng)該注意什么?
共
2594
次關(guān)注 提問者:
雪姚
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最佳答案
胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收. 因此, 做胡蘿卜菜時, 要多放油(胡蘿卜很吃油), 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時間要短, 以減少維生素C的損失. 發(fā)綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應(yīng)削掉.
回答者:
卡哇依1314
2008-11-01 17:37
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