1) 超市賣的魚片一片，切小條，用生抽醬油，淀粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花姜末備好。家里沒有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個(gè)，為了加點(diǎn)兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。
　　2）雞蛋里加一點(diǎn)鹽打散。鍋熱油，下姜末蔥絲，炒出香味以后，倒入魚片。
　　3）輕輕翻炒到魚片變色，倒入蛋液。
　　4）拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。
　　5）等蛋液凝了，就出鍋。
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