單甘酯 （GMS）單甘酯學(xué)名單十八(烷)酸丙三醇酯（英文名Glycerin monostearate 簡稱：GMS），《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》中名稱為：甘油硬脂酸酯（Glyceryl Stearate）分子量358，工業(yè)產(chǎn)品通常為微黃色蠟樣固體或片狀，除含有單酯外，尚含有少量的二酯及三酯，無味、無臭、無毒。易與水起乳化作用，為油包水型乳化劑。但因其本身有很強(qiáng)的乳化性能，故亦可作為水包油型乳化劑。
　　單甘酯在塑料工業(yè)中主要用作脫模劑、增塑劑、抗靜電劑，還特別適用于塑料發(fā)泡制品的抗縮劑。單甘酯在復(fù)合鉛鹽穩(wěn)定劑中是不可或缺的潤滑劑。單甘酯-GMS是油溶性非離子表面活性劑，HLB值3.6-4.0，廣泛應(yīng)用于香精香料和食品中的乳化劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑、增稠劑；也是豆制品加工的有效消泡劑。作為紡織印染助劑，是織物最好的防變色及柔軟劑。在PVC制品生產(chǎn)中作為內(nèi)潤滑劑
　　在農(nóng)用大棚膜的生產(chǎn)中，單甘酯是流滴劑的主要原料。 單甘酯可作為硝酸纖維素的增塑劑、醇酸樹脂的改性劑、膠乳分散及合成石臘的配合劑。單甘酯在食品行業(yè)中主要用作食品添加劑。單甘酯在日用化妝品行業(yè)，在化妝品中，是生產(chǎn)膏霜類產(chǎn)品不可或缺的。用于潤膚脂、雪花膏、發(fā)乳、洗發(fā)香波等配方中，作乳化劑及增稠劑。也可用作醫(yī)藥品乳化劑、軟膏的增稠劑。有乳化、分散、消泡、起泡、淀粉抗老化和控制脂肪凝聚等作用；廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥及塑料加工行業(yè)，是食品生產(chǎn)中使用最廣、用量最大的乳化劑。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GMS 性 狀: 微黃色蠟樣固體或片狀 單 酯（％） 32---38或 ≥40 碘 值：（≤） 3.0 凝 固 點(diǎn)：≥ 54 游離酸（以硬脂酸計(jì)％ ≤） 2.5 重金屬（以Pb計(jì)，％ ≤） 0.0005砷 （以As計(jì) ，％ ≤ ）0.0001 鐵（以Fe計(jì)， ％ ≤） 0.002