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金針菇蒸雞腿怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-08 14:04 - 解決時間 2008-12-08 14:06
金針菇蒸雞腿怎么做?
4218 次關注     提問者: 瑩晶  
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烹制材料(二人份)  材料:
  雞腿(2只)、金針菇 (164克)、鮮黑木耳(50克)、姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)調料:  
  蠔油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

  1 雞腿洗凈拭干水,斬成塊狀后,擺放入碟中。
 2 金針菇去根部,洗凈后切半;鮮黑木耳去蒂,洗凈切成細絲。
 3 去一空碗,加入2湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、3湯匙清水和姜蒜蓉拌勻,做成醬汁待用。
4 在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇,均勻地澆入一層醬汁,再蓋上一層保鮮膜
5 燒開鍋內的水,放入金針菇木耳雞腿,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出便可上桌
                  
廚神貼士
  1、雞腿口感細滑美味,且富含鐵質,尤其去皮雞腿的脂肪含量低于其他肉類,MM多吃也不怕胖。
  2、金針菇經清蒸后極易出水,調制醬汁時不宜放太多水,否則蒸好的金針菇雞腿味道會較淡。
  3、清蒸金針菇雞腿前,應蓋上一層保鮮膜,防止水蒸氣滲入成菜內,沖淡調味醬汁的味道。
  4、常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
  回答者: P13764222577   2008-12-08 14:06   


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