泡沫紅茶制作方法

泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然后和冰塊一同搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。
泡沫紅茶既能保有中國茶的美味，又能營造出更豐富的多層次口感，喝起來風味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當受到大眾的喜愛。臺灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達四百種以上。
調制泡沫紅茶時，首先必須先煮出濃度偏高的茶湯，另外還要知道各種材料的特色，加起組合之后搖晃均勻，等泡沫出現之后，就成了一杯美味的泡沫紅茶了。
選用的茶葉大多是紅茶、花茶、烏龍茶等等經過發酵的茶葉，飲用時把它倒進透明的玻璃杯內，看起來就更加清涼可口了。

1.將兩袋茶包以150CC熱水沖泡5分鐘，浸出濃濃的茶湯，熱能增加茶葉量，就可以省去更多時間。
2.在調酒杯內放入1/2~1/3的冰塊。
3.在調酒杯內依序加入兩湯匙的可可粉和蜂蜜。此時一定要按照順序添加材料，如果順序相反．搖出來的飲料味道將會走昧。
4.加入已經欣涼至常溫的茶湯中。
5.蓋上蓋子迅速搖動。搖晃三十次左右就會出現泡沫。
6.在玻璃杯內裝入珍珠粉圓。
7.將調制好的飲料倒入杯內，小心地讓泡沫浮在表面。最后再放一根粗吸管就大功告成了。

正確沖泡紅茶的七大法則

1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3.謹慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
4.將滾水注入壺里泡茶： 水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
5.靜心等候正確的沖泡時間： 因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出 茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1 為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中： 茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7.依個人口味加入適量的糖或牛奶： 若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。