亚欧乱色视频网站大全,国产在线啪,不卡中文字幕在线观看,青青色在线视频,久久国产精品高清一区二区三区,国产a视频精品免费观看

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 食品技術 » 生產加工 » 正文

果蔬脆片如何加工?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-22 14:49 - 解決時間 2008-12-25 20:14
果蔬脆片如何加工?
4071 次關注     提問者: ed  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
    1、其基本原理是將果蔬脫水與油炸合為一體,在真空低溫下油炸脫水,避免真空高溫對果蔬營養成分的破壞。真空低溫油炸可防止食用油脂的變質,使果蔬細胞間隙擴大,具有良好膨化效果。生產出的果蔬脆片含油率低,食用時松、脆而不膩,保存了果蔬原有的色、香、味,并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等現代國際流行食品的特征。
   2、材料與方法
  2.1 生產工藝
  原料初加工-切片-殺青-冷凍-糖漬-真空油炸-脫油-包裝-入庫。
  ①初加工:原料(果蔬)挑選、整理、清洗
  ②殺青:80℃-98℃水漂燙果蔬3-5分鐘
  ③冷凍:快速冷凍至-20℃,4-5小時
  ④糖漬:一定濃度糖液浸漬果蔬
  ⑤真空油炸:真空度-70cmHg,油溫100℃-120℃條件下油炸
  ⑥脫油:6-7r/s,10-15分鐘
  2.2   監督方法
  定期檢查車間人員操作、衛生及勞動衛生制度的執行情況,出現差錯及時記錄,分析研究問題較多的環節,總結其控制對策。
  2.3 檢查方法
  現場隨機抽樣。每次抽取蘋果、胡蘿卜、芹菜、土豆和草莓共5個品種果蔬脆片(包括原料、輔料、中間產品及終末產品)各300克;做貯存檢驗時加抽300克作為對照。檢驗項目按Q/SSW001‐93和QB2076‐95要求,包括:感官類:色澤、滋味和口感、形態、雜質;理化類:酸價、過氧化值、鉛、砷;微生物類:細菌總數、大腸菌類、致病菌。

  回答者: nellyning   2008-12-25 20:14   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關問題
等待您來回答
 
 
網站首頁 | 關于我們 | 聯系方式 | 人才招聘 | 廣告服務 | 信息服務 | 版權隱私 | 使用協議 | 客服中心 | 網站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網 All Rights Reserved 服務熱線:0535-6730582
24小時聯系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 亚洲三级久久| 日本免费一二区视频| 国产精品毛片在线更新| 4444亚洲国产成人精品| 黄色网址在线免费观看| 在线看污视频网站| 一区二区国产在线播放| 亚洲天天做日日做天天看| 亚洲高清视频在线播放| 天天艹综合| 天天久久| 性色欧美| 亚洲精品成人中文网| 污污在线观看网站| 妄撮下载| 亚洲国产精品综合久久一线| 亚洲 欧美 日韩在线| 亚州国产视频| 亚洲视频在线视频| 夜色7737直播app| 在线播放一区| 国产成人精品免费视频大全可播放的| 国产成人精品系列在线观看| 中文字幕在线观看网站| 国产成人永久免费视频| 伊人久久中文大香线蕉综合| 亚洲人成在线播放网站岛国| 337p人体粉嫩胞高清大图37| www色中色| 国产精品亚洲片在线观看麻豆| 国产三级在线观看专区| 精品一区二区三区视频在线观看| 精品视频 久久久| 免费午夜视频| 热99这里只有精品| 亚洲成人福利在线观看| 亚洲天堂2018av| 国产成人教育视频在线观看| 亚洲一区电影在线观看| www.日本高清视频| 国产亚洲精品片a77777|