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魚(yú)羊煲怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-12-22 14:52 - 解決時(shí)間 2008-12-23 08:51
魚(yú)羊煲怎么做?
5354 次關(guān)注     提問(wèn)者: ed  
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  • 原料:
  • 羊肉(瘦)300克,草魚(yú)400克,植物油40克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒5克,豆瓣10克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,香菜1
  • 制作過(guò)程:
  • 1.將羊肉洗凈,下入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下; 2.撈出控水洗凈,改刀成塊,上鍋蒸熟取出; 3.姜、蒜切細(xì)末; 4.干辣椒切小段備用; 5.香菜擇洗干凈后切寸段; 6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用; 7.將草魚(yú)去骨留魚(yú)肉改刀成塊,加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻入味; 8.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏,下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香,加水、紅油(辣椒油)燒開(kāi); 9.鍋內(nèi)放入羊肉塊,再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開(kāi); 10.放入魚(yú)塊,淋入香醋煮魚(yú)肉斷生,倒入煲內(nèi),小火稍煲片刻; 11.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,澆煲?nèi),撒入香菜段即可。
  回答者: P13764222577   2008-12-23 08:51   


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