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油越純越好嗎?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-26 14:18 - 解決時間 2008-12-26 22:36
油越純越好嗎?
2212 次關注     提問者: 海靈  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
        油不是越純越好    2006年開始,我國施行了新食品油國家標準。該標準將食用油分為了四級,即一級、二級、三級和四級,共涉及花生油、大豆油、葵花油等8種常用食用油。    “一級油肯定比二級油好”是很多人的觀點。不過,專家指出,現(xiàn)行國家標準的一級油相當于原來標準的色拉油,色拉油主要是西方人做冷餐用,以保持涼菜固有的色澤和味道。從營養(yǎng)的角度講,烹制中國菜,大可不必盲目追求一級油,只要符合國家標準的二級、三級和四級油均可放心使用,營養(yǎng)價值更高。    
  回答者: nellyning   2008-12-26 22:36   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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