有關食品的幾個問題（發酵等）
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懸賞分：15
提問時間 2008-12-28 17:41
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提問時間 2008-12-28 17:41
求助大家幾個問題，有關食品的，謝謝謝謝！！！
1。把米曲霉接入煮過的豆餅和麩皮中生產曲，生長不好，主要原因？
2。把釀酒酵母接入煮過的糯米中室溫下發酵，卻無法制得酒釀，主要原因？
3。用于生產糖化酶的細菌？
4。細菌在液體培養基中的典型生長曲線和一般的生長曲線一樣嗎？
5。侵染蘑菇罐頭的微生物是什么類群？
有答者有幾個算幾個給分！
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