已解決
用料：
1、帶魚2－3條，切成大塊；
2、紅糟2－3大勺；
3、蒜3－4瓣，拍碎待用；
4、料酒、老抽、生抽、糖、鹽；
5、淀粉；
6、葵花籽油；
7、蔥切絲。
做法：
1、就是洗凈的帶魚放干（也可以用吸水紙、餐巾紙吸干），但不用加各種料腌了。直接把淀粉放入袋中，然后把切好的魚塊放入，稍微抖動(dòng)幾下，淀粉就均勻地沾到帶魚段上了；
2、將鍋置爐上，倒入葵花籽油，待油熱后放入帶魚，煎至兩面金黃色取出；
3、在鍋中余油內(nèi)放入拍好的蒜頭，加入紅糟炒香，放入煎好的帶魚塊；
4、用一點(diǎn)水、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、調(diào)好味汁倒入鍋內(nèi)；
5、待汁收濃即可裝盤，撒上些蔥絲做裝飾。