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變硬的白薯怎么回事?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-02-03 14:14 - 解決時間 2009-02-03 14:24
變硬的白薯是怎么回事?
2336 次關注     提問者: 海靈  
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白薯如保存不當,出現了黑褐色斑塊,變苦,變硬,人吃了以后,就可以引起食物中毒.這就是白薯黑斑病中毒.
造成白薯污染的霉菌是白薯黑斑病菌或茄病鐮刀菌.此類菌多寄生在白薯破皮處或裂口處,在繁殖過程中產生有害毒素,如薯萜酮,薯萜醇,薯素,薯醇,對肝臟,肺臟都有明顯的損害.并且,這種毒素在煮沸,高溫下不易破壞.
  回答者: 首席大弟子   2009-02-03 14:24   
提問者對答案的評價:
感謝shengtangsw


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