竹蓀:竹蓀又名竹笙、竹參。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi),形狀略似氣燈紗罩。它有深綠色的菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄, 粉紅色的蛋形菌托, 在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙,從菌蓋向下鋪開(kāi),整個(gè)菌體顯得十分俊美, 色彩鮮艷、稀有珍貴, 被人們稱(chēng)之為“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀之鮮,因含有較多的氨基酸,還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
竹蓀有防食物腐敗的特點(diǎn)作用,在炎熱的夏季作菜煲湯時(shí),置少許竹蓀入內(nèi),可防止酸敗、延長(zhǎng)存放時(shí)間。
它還是食療佳品,能減少腹壁脂肪;還具有鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣、降低血壓的作用。
竹蓀是我國(guó)高檔出口土特產(chǎn)品,人們比喻用一兩黃金換一市斤竹蓀。