原料：雞蛋四個，西紅柿二個，花生油0.1斤,精鹽，味精，糖少許.

做法：1，雞蛋打在碗內攪拌散。西紅柿用開水燙過，撕去外皮，摳去內籽，切成小方丁。放入蛋內，加鹽，味精，糖抓勻。2，勺內放油燒熱，倒入蛋漿，轉動鍋身煎，待一面凝結起來，從鍋邊淋少許油，搖搖鍋煎成金黃色，再煎另一面，成圓形餅，盛入盤中。

做菜心得，這是一個比較簡單的菜，材料也很好準備，我做的時候之前還蠻順利，就是在煎的時候翻身失敗－－||||～～本人比較笨，只是這餅大了，餅子又很嫩，要翻過來還真是蠻難搞的－－～總之，我只煎了一面，然后將它對折成一半，下面的一面煎的老了點，不過上面的還是蠻嫩的對折后就成了外焦內軟的餅，放入盤子，在劃上兩刀，有點像個雞蛋比薩！！－－b~~雖然不太好看，不對口味還是很不錯的！！

重點是雞蛋餅不能煎的太老！