料：凈雞一只（約1500克三斤左右），水發海帶500克一斤。料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

制法：將雞剁成寸塊，海帶切成象眼塊（菱形）。鍋內讓入清水，將雞肉塊夏入鍋中，上火燒沸后撇去浮沫，加入花生油蔥花姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊，燉至雞肉熟爛時，加入精鹽味精燒至雞肉入味，即可出鍋裝湯盆。

特點：雞肉熟爛，海帶潤滑，味咸香。雞肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素b1、維生素b2等，具有溫中益氣、補虛、強筋壯骨的作用。因其含有豐富的維生素，固有潤膚的作用。海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏發的作用。

     雞與海帶相燉，亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以此菜還是潤膚，烏發的健美食品。