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燜燒鍋使用指南 |
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來源：中國炊具網 2008-4-10 |
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燜燒鍋選購指南 燜燒鍋的結構和原理并不復雜，所以對燜燒鍋的選購主要是對規格、材質的選擇。 燜燒鍋的規格指標主要是內鍋容積。由于鍋內食物量過少會影響保溫性能，所以不應一味求大，而應視家庭人口而定，如果家庭人口比較多，就可以選購容量大一些，如4-5L的產品，如果家庭人口少，或使用對象為老年人及嬰幼兒，可以買容量小一些的，如2～ 3L的產品，當然如果購買大小兩個套裝內鍋的，對規格的限制便不那么嚴格。選購燜燒鍋還要視使用場所而定，如果主要是在家庭里使用，那么塑膠外殼的產品是既美觀又適用，如果要攜帶外出野餐時使用，那么耐磕碰的不銹鋼材質更實用一些，同時，如果要攜帶外出，就最好選擇外鍋有提手的，便于攜帶，而只有鍋側有兩個把手的產品只適合在家庭內使用。另外，大部分的把手都是不銹鋼的，這種把手雖然結實、耐熱，但在加熱后容易燙手，而塑膠把手雖然沒有這個問題，但其耐熱性及牢固程度都有所欠缺。確定了質量款式，就要對產品的質量進行選擇。首先外鍋的外觀應美觀大方，無劃痕、破損，鍋蓋應開閉方便，易操作，開啟安全鎖應靈活有效，外鍋蓋與鍋體應扣合嚴密，密閉性強。之后挑選內鍋，內鍋不透鋼應厚而且堅實，用手指輕彈應能發出輕脆的聲音，內鍋蓋應平整光滑，與鍋體上沿嚴絲合縫，保證熱量少散失。這樣的產品無異給燜煮的食品增加了一個有效的保溫層。而有些燜燒鍋雖然價格便宜，但外鍋保溫層和內鍋鋼材均偏薄，保溫性不好，燜燒鍋的效果也便難以達到了。 一 省時！二 省電！三 省能源！四 簡便！燉湯，燉肉，排骨湯，蒸蛋，熬粥，原味高湯，新鮮可口的美味任你享受！還有一個關鍵！在燜煮過程中營養保持絕佳！ 質量一流，工藝先進，設計美觀而大方，放在廚房很養眼哦。 燜燒鍋可節省約60%-80%的煮食時間，達到省時，省能源與環保的功效。 保持食物原味，營養不流失。 雙重鍋身設計，有效保溫保冷。 內鍋以優質不銹鋼材料制成，可在瓦斯爐，電磁爐或電熱爐上直接加熱。 保溫系統具有高性能的保熱，保冷與隔熱效果，可長期保持鍋內溫度。 燜煮中不使用燃料不產生油煙，可維護人體健康，保持廚房的干凈與衛生！ 外觀大方，手把精心設計，適合家居和外出提攜，（便攜式）一鍋數用，經濟又實惠 用法簡單，只需將食物煮沸，放進外鍋內蓋好，即可繼續燜煮，方便又安全。 任何費時的烹調，碰到永興燜燒鍋都變簡單！利用保溫材料或真空斷熱原理阻隔空氣，內鍋沸騰的熱氣不會流失，反而在鍋內循環，自四面八方為食物加熱，免電免煤氣免照顧，時候一到自然就是一道熱熟入味的美味佳肴。 1、安全：斷熱調理過程中免電免煤氣，不必擔心因不注意時鍋沒水燒干而危險，即使鍋內熱氣騰騰，外鍋也不燙手，且不具壓力沒有爆炸的懼怕。 2、省時省錢省能源：只需花少許時間等鍋內水煮開，移入外鍋即可，不必留守看顧爐火，既省能源也幫您創造許多工作和娛樂時間。六小時保溫能力達到70度以上。 3、營養美味：沸騰調理時間縮短，不破壞食物的營養，肉質不易老化，保持湯汁原味，豬腳、牛健、粥品......中西式料理皆可調理。 4、冷熱兩用持續保溫：當冰桶用時，外殼不冒汗，保溫（冰）效果可達8小時以上。 一個燜燒鍋買回家，用起來倒是挺容易的，首先將烹煮的食物、調味作料和水放入內鍋加熱，沸騰后根據食物的易熟程度，關掉爐火或續煮幾分鐘。加熱結束，立即將內鍋移入外鍋內，蓋好外鍋蓋燜燒至食物所需的熟透度，即可享用美食！ 如何來愛護這個廚房好幫手呢？為大家提點建議： 外鍋切勿直接加熱，不可靠近火源以免變形，請勿將食物直接放入外鍋烹調。加熱調理時，將內鍋把手直立，以免燙手。長時間保溫易使食物變質；未吃完的食物請置于冰箱中冷藏。內鍋料理八分滿，燜燒的效果才會好，量少的料理的保溫效果較之差些，燜煮過程中不宜多次掀開外鍋蓋，以免熱氣散失，必要時再做一次加熱調理，食物味道可能變濃時，請重新調味，清洗外鍋請用微濕的軟布沾上中性洗潔劑，不要將外鍋泡在水中。 內鍋、鍋蓋直接可以浸在水中用中性清潔劑清洗，如仍無法去除內鍋的味道，可用牙膏擦拭、清洗。不銹鋼鍋使用前先用干布擦干內鍋身，可避免產生水漬（俗稱黑鍋）。使用后，不銹鋼內鍋若有發黃現象，可用1至2匙白醋加以浸泡改善，而這現象是不會對人體造成傷害的。外出型燜燒鍋開啟時，請將外鍋提把轉至后部極限，以免損壞外鍋蓋及壓閉密封裝置。 |