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如何解決牛肉干發硬的問題!
已解決
懸賞分:0
提問時間 2009-02-20 15:55
-
解決時間 2009-02-20 16:07
如何解決牛肉干發硬的問題!
共
2670
次關注 提問者:
小饅頭219
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最佳答案
1、風干時間不易太長,最好用風機吹,快速風干,內濕外干,然后進行速凍。
2、出成大約控制在45%左右
3、盡量用外脊或后腿肉作為原料
回答者:
首席大弟子
2009-02-20 16:07
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