原料：豬肉600克（最好選用豬頸肉或豬腿肉）、糖漿1/2大匙、油、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、海鮮醬、紅曲

做法

1、將豬肉切成3厘米寬，15厘米長的長條。在每條肉上劃上數條斜紋。
2、蔥段拍碎，加入姜、醬油、料酒、白糖、海鮮醬、紅曲等在一個碗里拌勻做腌肉料，將肉條放入腌制2-4個小時。
3、準備一個烤架放在烤盤上，刷少許的油，將肉條排在上面，待烤箱的溫度達到220度時，放入烤盤，再將溫度調至180度，烤20分鐘，取出翻面，再刷些腌肉料，再烤10分鐘便可以取出。
4、再烤熟的牛上刷少許的油與糖漿，切片裝盤即可。
小提示：在一般的家中沒有烤爐做這道蜜汁叉燒時。可以用我們上述的烤箱來代替，另外現在各超市里都有現在都專門的叉燒醬，可以代替腌肉料直接使用，非常方便。