編者的話：古人早有魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味之說魚肉鮮美，選料烹調同樣也非常講究，到底怎么吃魚最健康？我們請來了水產營養中醫烹飪專家為您答疑解惑
魚肉味美滋補，細數各地魚肴，不管是清蒸紅燒剁椒或是水煮，在食材選擇原料搭配烹飪方法上都各有妙處然而，各類魚有什么特性，適合什么樣的人吃，卻未必人人知道
老人體熱者少吃無鱗魚
中國中醫科學院西苑醫院教授楊力告訴生命時報記者，從中醫角度來說，魚大致可以分為三類：一是性溫的，如鱔魚泥鰍帶魚草魚鲇魚胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補血補氣的功效，但熱性體質和有皮膚病的人要盡量少吃二是性涼的，如墨魚甲魚魷魚等，一般在夏季或者屬于熱性體質的人可以多吃三是性平的，如黃魚鯽魚鯉魚鱸魚平魚，沙丁魚，鯖魚等，這些魚寒性和熱性體質的人都可以吃 
需特別注意的是，老人或熱性體質的人最好少吃無鱗魚，包括銀魚河鰻泥鰍黃鱔鱈魚等中日友好醫院中醫專家李佩文教授提醒，無鱗魚屬于發物，熱性體質即平時容易上火口干長瘡大便干燥的人，應當少吃，否則會加重這些癥狀此外，一般來說，以上幾種無鱗魚膽固醇含量較高，患有冠心病動脈硬化高血壓高血脂等慢性病的老年人也要少吃
魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇
家里有病人初愈，總會熬上一鍋鮮美的魚湯，營養又滋補但在楊力看來，不同的魚具有不同的功效，因此，吃魚也要講究對癥
甲魚降膽固醇甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓冠心病患者有益另外，食甲魚對肺結核貧血體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效
魷魚防糖尿病魷魚中含有十分豐富的微量元素，如硒碘錳等特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，吃魷魚有利于改善糖尿病病人的各種癥狀
鯉魚治咳嗽鯉魚與冬瓜蔥白煮湯服食，可以消除水腫鯉魚與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘
鱔魚補腦鱔魚中含有豐富的DHA卵磷脂和維生素A，是腦細胞不可缺少的營養，故食用鱔魚有補腦健身的功效
草魚開胃草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物對于身體瘦弱食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補
鱒魚治痛經鱒魚味甘性溫，有暖胃作用，可有效緩解痛經胃痛等癥狀此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚因為旅途中飲食不規律，腸胃功能隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃健脾
鯽魚下奶吃鯽魚能開胃健脾調營生津，這樣不僅補充了生成乳汁的營養蛋白，而且脾健則能促使乳汁分泌，因此吃鯽魚有增加乳汁分泌的效果     
四種人不宜吃魚
魚雖好，卻并非人人皆宜楊力建議，以下四類人最好別吃魚
痛風患者：魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的
出血性疾病患者：如血小板減少血友病等疾病患者要少吃或不吃魚
肝硬化病人：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁魚青魚金槍魚等，會使病情急劇惡化.
結核病人：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心頭痛，重者會出現心悸口唇及面部麻脹皮疹腹瀉腹痛，甚至會導致高血壓和腦出血的發生