先把烤箱預熱到450度(F)，放入腌好的排骨，烤10分鐘，然后把溫度調到350 F，烤40分鐘到一小時(根據烤箱不同)。這樣烤，外焦里嫩，因為開始的高溫烤熟了表面，內部水份不會損失，肉質鮮嫩，隨后的低溫保證烤熟。