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蛋糕房里需要哪些食品添加劑。詳細(xì)說明謝謝?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2009-03-13 15:41 - 解決時(shí)間 2009-03-13 15:44
蛋糕房里需要哪些食品添加劑。詳細(xì)說明謝謝?
8387 次關(guān)注     提問者: butsu  
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食用色素、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
  回答者: lurenseed   2009-03-13 15:44   


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