方便面是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。

發明選題

1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安于現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。
安藤每天都要乘坐電車，看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天他突然靈機一動：如果能生產一種“只用開水—沖就可以吃”的面條，估計居家旅行者都會愿意大量購買。于是，他毅然確定了開發“方便面條”的發明課題。

實現設想

安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便面條的創新。
為了實現“方便、簡易”，他想到“油炸”，這樣，可以很快就把面條炸干，便于貯存。 面條在油炸后自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便面很快變軟，油炸后的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便面味道鮮美、可口。
經過長達3年的苦心鉆研，安藤百福終于研制成功了“雞肉方便面”。1962年，安藤百福的日清公司獲得廠制造方便面技術的專利權，方便面開始打入市場。這種新奇的商品很快贏得了部分顧客。

意想不到的宣傳

任何新產品的市場開發都會經歷一個“市場周期“，表現為：開發期、市場上升期、市場成熟期，衰退期這4個階段。
經過幾年的發展，安藤百福的方便而銷售額在逐漸增長。此時，公司的市場研究部門提出，在方便面的消費群體開發方面，應當著重外出旅行人員。為了拓展這一部分市場，日清公司于1971年又研制了碗裝方便面，這種方便向可以為外出旅行人員提供就餐時的容器方便。
但是，這種產品進入市場之初并未得到市場認可。由于碗裝方便面的價格是袋裝面的3倍多，經銷商們都不愿意經銷，所以，當時的銷路很不好。日清公司不得已只得將庫存的碗裝面以低價格賣給日本的警察局．讓他們在外出執勤任務時食用。
1972午的冬天，日本突發一起重大的刑事案件，全國各大電視臺紛紛進行實況轉播。電視觀眾看到在寒風凜冽的破案現場，警察們吃的竟是碗裝方便面。由于這個實況轉播收觀率非常高，意外出現在屏幕上的方便面一下子婦孺皆知。此后，碗裝方便面的銷售量猛增。一件突發事件競成為方便面的活廣告，這是日清公司始料不及的。

引發的思考

方便面從1959年開始研究開發，1962年進入日本市場，1971年碗裝面在日本上市．至1980年左右方便面登陸中國市場，如今已行銷世界。從方便面的巨大成功，人們或許可以得出以下啟示。
如何使自己的發明得到社會承認，成為行銷市場的熱門商品，是每一個發明人都在思考的問題。
從方便向的發明選題可以看出，發明者找到了發明與社會需求的交匯點，方便面的市場開發空間涉及社會大眾的日常生活必需，因此，市場開發空間相當大。這是方便面得以獲得市場成功的重要原因。
簡易、效率是每個新發明產品必備的品質。這種品質可以體現在該產品的生產制造過程，也可以體現在該產品的使用過程。
碗裝方使面用開水一沖即可食用，實在是十分簡易。事實上，方便面的賣點就是簡易。與簡易對立的是繁瑣。這是發明之之忌。發明切不可繁瑣。
是金子遲早閃光。從碗裝面遇上了電視直播立刻火爆市場的事例可以看出，每個發明人只要經過理性的分析，認定自己的發明具有開發價值，就應耐得住寂寞，等待或創造機會，最終將自己的發明推廣出去。