排骨砂鍋米飯
排骨飯是砂鍋飯里的代表作，也是“先煮飯后放料”煮法的代表。這種煮法最適合排骨類紅肉有葷有素的搭配，而且最好多燒出些汁兒。因為七八成熟的米飯米粒之間空隙大，汁能很快滲入進味。

　　原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

　　調料：鹽、油、醬油、姜、蒜。

　　做法：

　　1.大米和糯米洗凈，加水煮至七成熟。

　　2.姜、蒜爆鍋，下排骨翻炒，加醬油、鹽燒至將熟，放入油菜心翻炒兩下出鍋澆在米飯上，再一同煮熟。