綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵守，在綠色食品質量認證時必須依據的技術性文件。

    在很多人心目中，標準就等同于產品標準，比如西紅柿、黃瓜的產品標準。我們這里提到的綠色食品標準不是單一的產品標準，它是由一系列標準構成的完善的標準體系。 [script src="/WebImg/ContentImg.js"][/script] 主要包括以下四個方面。一是綠色食品產地環境標準，分別對綠色食品產地的空氣質量、農田灌溉水質量、畜禽養殖用水質量、漁業用水質量和土壤環境質量的各項指標、濃度限值作了明確規定；二是綠色食品生產技術標準，包括兩部分：一部分是對生產過程中的投入品如農藥、肥料、飼料和食品添加劑等生產資料使用方面的規定，另一部分是針對具體種植養殖對象的生產技術規程；三是綠色食品產品標準，對初級農產品和加工產品分別制定相應的感官、理化和生物學要求，例如前面談到的蔬菜標準；四是綠色食品標志使用、包裝及貯運標準，為確保綠色食品產后在包裝運輸中不受污染，制定了相應的標準。所有申報企業，其產地環境、生產過程、產品質量和包裝、運輸等上述四個環節全部符合相應的綠色食品標準要求，才能獲得綠色食品標志使用權。這種完整的標準體系和認證過程真正體現了“全程質量控制”的理念。目前農業部頒布的綠色食品標準共計90項，其中通則類標準有10項，產品標準80項。 
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