香蕉：在12度以下的環(huán)境貯存，會(huì)使其發(fā)黑腐爛。

　　荔枝：在0度以下的環(huán)境中放上一天，其表皮就會(huì)變黑，果肉就會(huì)變味。
　　番茄：番茄經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)就會(huì)呈水泡狀，鮮味消失，不容易煮熟，時(shí)間久了局部或全都果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛。
　　黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍傷——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸�箱里存放的溫度一般�?度至6度左右，而黃瓜貯 存適宜溫度為10度至12度，青椒為7度至8度。綠葉菜要放進(jìn)保鮮盒，冰箱溫度控制在0到4度之間，才能達(dá)到保鮮效果。儲(chǔ)藏前不要清洗，也不能放太長(zhǎng)時(shí) 間。土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜室溫下保存就可以了，不需要放冰箱。
　　火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限大大縮短。
　　面包：面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，在低溫下（冷凍點(diǎn)以上）老化更快。
　　巧克力：冰箱內(nèi)的儲(chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。另外，可可油晶粒會(huì)溶解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜現(xiàn)象。而且，冷藏后表面結(jié)霜的巧克力還失去了原來(lái)的醇厚香味。
　　柑橘類水果：橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉，果肉就容易發(fā)苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲(chǔ)藏。蘋(píng)果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長(zhǎng)保質(zhì)期。