人們常吃的芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小白菜等，都是光敏性蔬菜。人吃了這些蔬菜后，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，誘發植物日光性皮炎。 　　如果是強過敏體質的人，可能日曬半小時甚至10多分鐘就會出現癥狀；非過敏體質者，日曬兩三個小時后也可能出現皮炎。其癥狀表現為皮膚出現紅斑、丘疹、水腫，嚴重者出現皮膚潰瘍和糜爛。吳軍教授說，反應較輕者只要避開日光，一周左右即可復原；如果癥狀嚴重，應及時到醫院就診。